Admin
المدير العام
عدد الرسائل : 1353
العمر : 38
العمل : خادم للرب
تاريخ التسجيل : 27/08/2007
 |  موضوع: بابا غنوج الأربعاء يناير 23, 2008 12:36 am | |
| المقادير
كيلو باذنجان
ثلث كوب طحينة
2 فص ثوم مدقوقان
عصير ليمونتين
ماء حسب الحاجة
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت الزيتون
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
الطريقة
1- يغسل الباذنجان جيداً وتزال أعناقه الخضراء.
2- يشوى على النار أو داخل فرن نار قوية ثم يترك ليبرد ويقشر.
3- يهرس بمطحنة الخضار أو بشوكة حتى ينعم.
4- تمزج الطحينة مع قليل من الماء وعصير الليمون حتى تصير الصلصة رخوة.
5- يضاف الثوم والملح وتمزج جيداً ثم تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيداً.
6- يرتب البابا غنوج فى طبق التقديم ويوزع عليه زيت الزيتون ويرش على سطحه البقدونس المفروم. | |
|
